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张久亮主任医师
心血管内科
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好多人说高血压是吃出来到底是什么因素导致呢

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合理的膳食是控制高血压的关键

我们每天都在摄入食物,而每个人喜欢的食物各不相同,色,香,味各有所好。长期的饮食喜好,也能造成不同的身体素质,特别是一些不科学,不合理的饮食结构,往往逐渐造成疾病。俗话说:“病从口入”不应单指不清洁的饮食,也应该含有这层意思。通过长期多次对高血压的普查发现,饮食不当,也会造成高血压病发生。从我国人群的饮食结构看,影响高血压的主要因素有以下几方面:A盐摄入的影响

根据全国高血压普查结果,北方高血压患病率高于南方。这应与食盐的摄入不同有关。北方人每日盐摄入量15克以上,而南方人在10克以下。我国北京与广州的25-64岁的男女工人和农民的血压与夜尿钠水平的比较显示:高血压患病率与夜尿钠成正比。据世界卫生组织调查,人群每日平均摄钠量每增加1克,平均收缩压增高2毫米汞柱,舒张压增高1.7毫米汞柱。

高盐摄入是如何影响血压的呢?食盐的主要成分是氯化钠,其中氯占60.36%,钠占39.34%,钠离子在人体是水、电解质平衡的重要组成部分。一般状态下,人体每日需要量最低是2克,一般是3-4克。当过多的钠摄入后,可使水过多储留,使血液循环量增多,并且钠引起细小动脉张力增高及血管平滑肌肿胀,使管径变细,血管阻力增加,导致血压升高。另外,血液循环量增加,可加重心脏和肾脏的负担,使血压升高。这就是高血压病因中的“过多摄钠学说”。

我国高血压联盟正在大力推动高血压的防治活动,大力宣传高血压的防治常识,而对于我国人群,限制食盐摄入,是一项很重要的措施。关键是让人们认识到这一点,戒除喜食咸食的习惯,特别是在广大的北方农村地区,更需要这方面知识的宣传教育。

B高脂饮食对血压的影响

高脂饮食是指过多摄入富含脂肪及胆固醇的动物脂肪和内脏。现在生活水平的提高,进入了物质富足的社会。特别是条件较好的社会阶层,每天鱼肉不断,导致近三十年高脂血症患者在不断增加。而高脂血症是形成动脉粥样硬化的主要条件,而动脉硬化造成了血压升高。植物油含不饱和脂肪酸,它可以防治动脉硬化的形成,并有降低血压的作用。因此,高血压患者应食用植物油,严格控制高脂肪饮食。

C钾摄入量与高血压的关系

钾离子在人体也是维持水电解质平衡的重要物质。在人体生理代谢中,钾可促钠从肾脏排泄,从而起到降低血压的作用。我国人群钾摄入量不足,这主要是烹调习惯造成的。我国人群大多喜食蔬菜,本来蔬菜中含有大量的钾,我国的烹调习惯是炒和煮,致使钾随汤丢失或破坏。西方人以生食蔬菜为主,故钾摄入量大。因此,这一点应引起国人的注意。

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